BAR – CONNAISSANCES DES BIERES – LES BASES
ACO HCR
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ?
N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure !
Formation créée le 01/02/2023. Dernière mise à jour le 11/10/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Améliorer vos connaissances des différentes bières afin de mieux conseiller la clientèle et améliorer vos ventes.
Objectifs de la formation
- Développer ses connaissances des différentes bières afin de mieux conseiller la clientèle.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Personnel de la restauration et des bars désireux d’approfondir ses connaissances dans le domaine des bières
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Connaissance des bières
- Les étapes de fabrication de l’orge à la mise en bouteille
- Les variétés de bières et leurs caractéristiques
- Les informations essentielles des étiquettes d’une bière
-
La carte des bières
- La rédaction de la carte, l’équilibre et le choix des références
- Le conseil et l’argumentation commerciale lors de la prise de commande
- La mise en valeur des cartes et des textes
-
Le service de la bière
- Les bonnes pratiques du service de la bière
- Les différentes catégories de bières
- Les conseils d’accords avec les mets
- La verrerie
-
Atelier dégustation
- Analyse des dégustations
- Argumentaire de présentation
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Lieu
ARCHIPEL
11 rue Tronchet 75008 Paris
Capacité d'accueil
Entre 4 et 14 apprenants
Délai d'accès
2 semaines
Accessibilité
Nos locaux sont accessibles aux PMR. Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous afin de nous faire part de toute demande d’adaptation et voir ensemble les aménagements possibles.