BAR – CONNAISSANCES DES CAFES ET DES THES – LES BASES
ACOHCR
Formation créée le 16/03/2022. Dernière mise à jour le 20/05/2022.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Développer ses connaissances des différents cafés et thés afin de mieux conseiller la clientèle.
Objectifs de la formation
- Développer ses connaissances des différents cafés et thés afin de mieux conseiller la clientèle.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Personnel de la restauration et des bars désireux d’approfondir ses connaissances dans le domaine des cafés et thés
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Le café
- Historique
- La géographie Mondiale du Café
- Les variétés de café et leurs goûts
- Les différents services du café
- Harmonie des Saveurs
-
Le thé
- Historique
- La géographie Mondiale du thé et des jardins
- Les variétés de thé et leurs goûts
- Les bonnes pratiques du service du thé
- Harmonie des Saveurs
-
Atelier dégustation
- Analyse des dégustations
- Argumentaire de présentation
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Lieu
ARCHIPEL FORMATION - SALLE GAMBIER
11 rue Tronchet 75008 PARIS
Accessibilité
pour PMR