BAR – MIXOLOGIE OU L’ART DU MELANGE DES BOISSONS – PERFECTIONNEMENT
ACOHCR
Formation créée le 16/03/2022. Dernière mise à jour le 17/03/2022.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Développer ses connaissances des différents alcools afin de mieux conseiller la clientèle. Réaliser de manière simple et ludique des cocktails originaux et tendances
Objectifs de la formation
- Développer ses connaissances des différents alcools afin de mieux conseiller la clientèle.
- Réaliser de manière simple et ludique des cocktails originaux et tendances
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Personnel de la restauration et des bars désireux d’approfondir ses connaissances dans le domaine de la mixologie
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Les différents alcools du bar
- Études de l’élaboration, Historique et Géographique du Gin,
- Vodka, Téquila, Rhum et Whisky
-
Les ABA / Les ABV
- Études de l’élaboration, Historique et Géographique des
- Apéritifs à Base d’Alcool (Campari …)
- Études de l’élaboration, Historique et Géographique des
-
Organisation autour d’un cocktail
- Étude des cartes des établissements de mixologie
- Étude des cocktails réalisés par les participants
- Bien choisir l’accompagnement aux cocktails
-
Atelier création de cocktails
- Réalisation de recettes de cocktails originaux et tendances
- Décoration
- Analyse des associations
- Argumentaire de présentation
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Lieu
ARCHIPEL FORMATION - SALLE GAMBIER
11 rue Tronchet 75008 PARIS
Accessibilité
PMR