BAR – CONNAISSANCES DES BIERES – LES BASES

ACO HCR

Formation créée le 01/02/2023. Dernière mise à jour le 11/10/2023.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
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BAR – CONNAISSANCES DES BIERES – LES BASES

ACO HCR


Améliorer vos connaissances des différentes bières afin de mieux conseiller la clientèle et améliorer vos ventes.

Objectifs de la formation

  • Développer ses connaissances des différentes bières afin de mieux conseiller la clientèle.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Personnel de la restauration et des bars désireux d’approfondir ses connaissances dans le domaine des bières
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Connaissance des bières
  • Les étapes de fabrication de l’orge à la mise en bouteille
  • Les variétés de bières et leurs caractéristiques
  • Les informations essentielles des étiquettes d’une bière
La carte des bières
  • La rédaction de la carte, l’équilibre et le choix des références
  • Le conseil et l’argumentation commerciale lors de la prise de commande
  • La mise en valeur des cartes et des textes
Le service de la bière
  • Les bonnes pratiques du service de la bière
  • Les différentes catégories de bières
  • Les conseils d’accords avec les mets
  • La verrerie
Atelier dégustation
  • Analyse des dégustations
  • Argumentaire de présentation

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Lieu

ARCHIPEL 11 rue Tronchet 75008 Paris

Capacité d'accueil

Entre 4 et 14 apprenants

Délai d'accès

2 semaines

Accessibilité

Nos locaux sont accessibles aux PMR. Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous afin de nous faire part de toute demande d’adaptation et voir ensemble les aménagements possibles.