BAR – MIXOLOGIE OU L’ART DU MELANGE DES BOISSONS – LES BASES
ACOHCR
Formation créée le 16/03/2022. Dernière mise à jour le 17/03/2022.Version du programme : 1
Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiBAR – MIXOLOGIE OU L’ART DU MELANGE DES BOISSONS – LES BASES
ACOHCR
Développer ses connaissances des différents alcools afin de mieux conseiller la clientèle. Réaliser de manière simple et ludique des cocktails classiques
Objectifs de la formation
- Développer ses connaissances des différents alcools afin de mieux conseiller la clientèle.
- Réaliser de manière simple et ludique des cocktails classiques
- Consolider les bases acquises.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Personnel de la restauration et des bars désireux d’approfondir ses connaissances dans le domaine de la mixologie
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
Présentation du Barman
- Historique du Barman et des Cocktails
- Le matériel du bar
- La verrerie du bar
- L’organisation autour du bar
Connaissances des types de boissons
- Les différentes boissons servies
- La classification
Organisation autour d’un cocktail
- Manipulation d’un verre à mélange
- Manipulation d’un shaker
- Étude des cocktails classiques
- Harmonie des Saveurs
Atelier création de cocktails
- Réalisation de recettes
- Décoration
- Analyse des associations
- Argumentaire de présentation
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Lieu
ARCHIPEL FORMATION - SALLE GAMBIER
11 rue Tronchet 75008 PARIS
Accessibilité
PMR