BAR – CONNAISSANCES DES WHISKIES – LES BASES

ACOHCR

Formation créée le 16/03/2022. Dernière mise à jour le 20/05/2022.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui

BAR – CONNAISSANCES DES WHISKIES – LES BASES

ACOHCR


Développer ses connaissances des différents whiskies afin de mieux conseiller la clientèle

Objectifs de la formation

  • Développer ses connaissances des différents whiskies afin de mieux conseiller la clientèle

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Personnel de la restauration et des bars désireux d’approfondir ses connaissances dans le domaine des whiskies
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Connaissance des whiskies
  • Historique et géographie des whiskies
  • Les étapes de fabrication de l’orge à la mise en bouteille
  • Les variétés de whisky et leurs caractéristiques
  • Les informations essentielles des étiquettes
La carte des whiskies
  • La rédaction de la carte, l’équilibre et le choix des références
  • Le conseil et l’argumentation commerciale lors de la prise de commande
  • La mise en valeur des cartes et des textes
Le service du whisky
  • Les bonnes pratiques du service du whisky
  • Les différentes catégories du whisky
  • Les conseils d’accords avec les mets
  • Les cocktails basiques à base de whisky
Atelier dégustation
  • Comment les déguster
  • Caractéristiques des différents whiskies
  • Analyse des dégustations / Fiche de dégustation
  • Argumentaire de présentation

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Lieu

ARCHIPEL FORMATION - SALLE GAMBIER 11 rue Tronchet 75008 PARIS

Accessibilité

PMR