BARTENDER BASES
Formation créée le 19/06/2026.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
14 heures (2 jours)Accessibilité
Oui
Cette formation est gratuite.
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BARTENDER BASES
Formation validée par un comité d’experts. Modalité en présentiel, inter ou intra entreprises. Pratique (70%) / Théorique (30%). Méthodes actives/participatives : démonstrations, mises en situation, jeux de rôle et études de cas. Formation immersive et coopérative avec feedback collectif. Supports numériques interactifs (PPT, quiz, fiches outils) et workbook papier. Plateaux techniques pour la mise en pratique.
Objectifs de la formation
- À l’issue de la formation, les participants seront capables de : Identifier le matériel et les ingrédients nécessaires à la préparation de cocktails.
- Connaître et appliquer les principales techniques de préparation et de décoration.
- Réaliser des cocktails simples avec et sans alcool selon les règles de la mixologie.
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en bar.
- Connaître le matériel et les techniques de base pour préparer et décorer des boissons et cocktails simples avec et sans alcool (mixologie).
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Professionnels et futurs professionnels de la restauration et de l’hôtellerie
Prérequis
- Aucun prérequis technique
Contenu de la formation
Accueil et présentations des participants (30 min)
- Messages clés : Tour de table, recueil des attentes, présentation des objectifs, programme de la journée, cadre de vie
- Modalités pédagogiques : Tour de table et icebreaker
Séquence 1 – Identifier le matériel et les ingrédients nécessaires à la préparation de cocktails (3h)
- Messages clés : Identifier le matériel et les produits essentiels à la préparation et à la décoration de cocktails. Comprendre leur usage et leur rôle dans la composition.
- Modalités pédagogiques : Apports théoriques, démonstration du matériel, manipulation guidée sur plateau technique.
- Activité évaluative : Fiches de dégustation et observation du geste professionnel.
Séquence 2 – Connaître et appliquer les principales techniques de préparation et de décoration (3h30)
- Messages clés : Découvrir et appliquer les techniques de base de la mixologie. Réaliser des gestes précis de préparation et de décoration.
- Modalités pédagogiques : Démonstration, ateliers pratiques individuels et en binôme, retours formatifs.
- Activité évaluative : Réalisation de cocktails simples avec évaluation des techniques utilisées.
Séquence 3 : Réaliser des cocktails simples avec et sans alcool selon les règles de la mixologie (3h30)
- Messages clés : Reproduire des recettes classiques et élaborer un cocktail personnel en respectant les équilibres gustatifs et visuels.
- Modalités pédagogiques : Ateliers pratiques sur plateau technique, échanges collectifs, accompagnement individuel.
- Activité évaluative : Réalisation d’un cocktail signature selon une grille de compétences.
Séquence 4 – Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en bar (3h)
- Messages clés : Intégrer les règles d’hygiène et de sécurité dans la pratique du bartending et adopter une posture professionnelle responsable.
- Modalités pédagogiques : Études de cas, mises en situation sur plateau technique, échanges autour des pratiques professionnelles.
- Activité évaluative : Observation des gestes et quiz de validation.
Evaluation des acquis et clôture de la formation (30 min)
- Messages clés : Évaluer les compétences acquises, synthétiser les apprentissages et échanger sur les techniques et argumentaires réalisés
- Modalités pédagogiques : Mise en situation réelle avec fiches techniques et icebreaker
Équipe pédagogique
Cette formation est encadrée par un comité d'experts de la formation et d'experts terrain du HCR.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- En amont et en début de formation : évaluation préformation (tour de table et recueil des attentes), auto-positionnement / quiz d’entrée en formation
- Pendant la formation : évaluation en cours de formation sous forme d’observations, de quizz et de questionnaires et de mises en situation contextualisées HCR.
- En fin de formation : Evaluation des acquis et validation par la restitution du plan d’action individuel.
- Évaluation de satisfaction : questionnaire à chaud et à froid J+30
- Activité évaluative : Fiches de dégustation et observation du geste professionnel.
- Activité évaluative : Réalisation de cocktails simples avec évaluation des techniques utilisées.
- Activité évaluative : Réalisation d’un cocktail signature selon une grille de compétences.
- Activité évaluative : Observation des gestes et quiz de validation.
- Evaluation des acquis et clôture de la formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Support pédagogique disponible sur l’espace apprenant Digiforma.
- Fiches pratiques : mise en place, service et comportements professionnels, recettes de cocktails
- Guide d’organisation et planification des activités en bar
- Certificat de réalisation
- Attestation de fin de formation
- Fiches techniques de cocktails classiques
- Tableau des mesures et conversions
- Lexique du bar
- Support technique et pédagogique PPT/canva
- Supports numériques interactifs (PPT, quiz, fiches outils) et workbook papier
- Plateaux techniques pour la mise en pratique
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants sont mis à jour régulièrement sur notre site web via le lien: https://www.archipel-formation.com/
Capacité d'accueil
Entre 2 et 12 apprenants
Délai d'accès
3 semaines
Accessibilité
Locaux accessibles aux PMR. Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous afin de nous faire part de toute demande d’adaptation et voir ensemble les aménagements possibles.