BARTENDER PERFECTIONNEMENT

Formation créée le 19/06/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
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BARTENDER PERFECTIONNEMENT


Formation immersive et coopérative pour se perfectionner aux techniques avancées de mixologie, identifier les grandes familles d’alcools et spiritueux, et maîtriser la préparation et la présentation des cocktails complexes.

Objectifs de la formation

  • Identifier et distinguer les grandes familles d’alcools et spiritueux, leurs caractéristiques et usages en mixologie.
  • Se perfectionner aux techniques en maîtrisant les techniques avancées de préparation et de présentation des boissons et cocktails complexes.
  • Se perfectionner aux techniques de préparation et de présentation des boissons et cocktails complexes
  • Connaître les grandes familles d’alcools et spiritueux

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du bar souhaitant se perfectionner
Prérequis
  • Professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du bar souhaitant se perfectionner
  • Avoir acquis les compétences de base en mixologie
  • Avoir réalisé un test de positionnement et obtenu au moins 65% de résultats corrects

Contenu de la formation

Matin 3h30
  • Accueil et présentations des participants (30 min)
  • Messages clés : Tour de table, recueil des attentes, présentation des objectifs, programme de la journée, cadre de vie
  • Modalités pédagogiques : Tour de table et icebreaker
Séquence 1 – Identifier et distinguer les grandes familles d’alcools et spiritueux, leurs caractéristiques et usages en mixologie (3h00)
  • Messages clés : Identifier et distinguer les principales familles d’alcools et spiritueux. Comprendre leurs caractéristiques, origines et profils aromatiques, ainsi que leur rôle et usage dans la composition de cocktails complexes.
  • Modalités pédagogiques : Apports théoriques, démonstration des spiritueux, dégustation guidée, manipulation sur plateau technique.
  • Activité évaluative : Quiz sur les familles de spiritueux, fiches de dégustation et observation de l’identification correcte des produits.
Séquence 2 – Se perfectionner aux techniques en maîtrisant les techniques avancées de préparation et de présentation des boissons et cocktails complexes. (3h)
  • Messages clés : Maîtriser les techniques avancées de préparation, réaliser des cocktails complexes en respectant l’équilibre gustatif et visuel, et présenter les cocktails avec professionnalisme.
  • Modalités pédagogiques : Démonstrations, ateliers pratiques individuels et en binôme sur plateau technique, retours formatifs du formateur.
  • Activité évaluative : Réalisation de cocktails complexes, observation du geste, restitution d’un plan d’action individuel et feedback.
Evaluation des acquis et clôture de la formation (30 min)
  • Messages clés : Évaluer les compétences acquises, synthétiser les apprentissages et échanger sur les techniques et argumentaires réalisés
  • Modalités pédagogiques : Mise en situation réelle avec fiches techniques et icebreaker

Équipe pédagogique

Cette formation est encadrée par un comité d'experts de la formation et d'experts terrain du HCR.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • En amont et en début de formation : évaluation préformation (tour de table et recueil des attentes), auto-positionnement / quiz d’entrée en formation
  • Pendant la formation : évaluation en cours de formation sous forme d’observations, de quizz et de questionnaires et de mises en situation contextualisées HCR.
  • En fin de formation : Evaluation des acquis et validation par la restitution du plan d’action individuel.
  • Évaluation de satisfaction : questionnaire à chaud et à froid J+30
  • Activité évaluative : Quiz sur les familles de spiritueux, fiches de dégustation et observation de l’identification correcte des produits.
  • Activité évaluative : Réalisation de cocktails complexes, observation du geste, restitution d’un plan d’action individuel et feedback.
  • Évaluer les compétences acquises, synthétiser les apprentissages et échanger sur les techniques et argumentaires réalisés

Ressources techniques et pédagogiques

  • Supports numériques interactifs (PPT, quiz, fiches outils) et workbook papier
  • Plateaux techniques pour la mise en pratique
  • Support pédagogique disponible sur l’espace apprenant Digiforma.
  • Fiches pratiques : mise en place, service et comportements professionnels
  • Guide d’organisation et planification des activités en bar
  • Fiches techniques de cocktails complexes
  • Tableau des mesures et conversions
  • Support technique et pédagogique PPT/canva
  • Certificat de réalisation
  • Attestation de fin de formation

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants sont mis à jour régulièrement sur notre site web via le lien: https://www.archipel-formation.com/

Capacité d'accueil

Entre 2 et 12 apprenants

Délai d'accès

3 semaines

Accessibilité

Locaux accessibles aux PMR. Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous afin de nous faire part de toute demande d’adaptation et voir ensemble les aménagements possibles.