OPTIMISER SES REVENUS AVEC LE YIELD MANAGEMENT

Formation créée le 19/06/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
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OPTIMISER SES REVENUS AVEC LE YIELD MANAGEMENT


Mettre en œuvre une stratégie commerciale adaptée pour optimiser l’occupation et le chiffre d’affaires, grâce aux principes du yield management et de la gestion dynamique des tarifs.

Objectifs de la formation

  • Comprendre les principes du yield management et son importance dans le secteur HCR.
  • Analyser les indicateurs de performance et le comportement de la demande.
  • Mettre en place une stratégie tarifaire dynamique adaptée à son établissement.
  • Utiliser les outils et techniques de pilotage du revenu pour maximiser la rentabilité et le chiffre d’affaires.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Salariés et professionnels de la branche Hôtels Cafés Restaurants (HCR).
Prérequis

Contenu de la formation

Accueil et présentations des participants (30 min)
  • Recueil des attentes, présentation des objectifs, programme de la journée, cadre de vie.
  • Modalités pédagogiques : Tour de table et icebreaker.
Séquence 1 – Comprendre les principes du yield management et son importance dans le secteur HCR.
  • Messages clés : Identifier les fondements du yield management et ses applications dans l’hôtellerie-restauration.
  • Vendre le bon produit, au bon client, au bon moment et au bon prix.
  • Modalités pédagogiques : Apports théoriques, étude de cas d’un hôtel type, échanges sur les expériences terrain.
  • Activité évaluative : Mini-quizz final pour valider la compréhension des principes et applications du yield management.
Séquence 2 – Analyser les indicateurs de performance et le comportement de la demande
  • Messages clés : Interpréter les principaux indicateurs de performance (KPI) et analyser les variations de la demande.
  • Comprendre pour agir : les données guident la stratégie tarifaire.
  • Modalités pédagogiques : Atelier chiffré, simulation de remplissage, correction collective et échanges sur les écarts observés.
  • Activité évaluative : Observation et validation des analyses réalisées lors des exercices pratiques.
Séquence 3 – Mettre en place une stratégie tarifaire dynamique adaptée à son établissement.
  • Messages clés : Élaborer des grilles de prix selon les canaux, la période et le type de clientèle.
  • L’ajustement des prix doit rester cohérent avec la valeur perçue et les coûts.
  • Modalités pédagogiques : Étude de cas pratique, élaboration d’une grille tarifaire sur tableur, restitution orale.
  • Activité évaluative : Présentation et validation des grilles tarifaires réalisées par les participants.
Séquence 4 – Utiliser les outils et techniques de pilotage du revenu pour maximiser la rentabilité et le chiffre d’affaires. (3h)
  • Messages clés : Exploiter les outils numériques pour piloter le revenu et ajuster la stratégie.
  • Automatisation, lecture des indicateurs et anticipation pour optimiser le chiffre d’affaires.
  • Modalités pédagogiques : Atelier de simulation, mise en situation avec outil RMS ou tableur, échanges collectifs.
  • Activité évaluative : Évaluation finale sur étude de cas complète, vérifiant la capacité à piloter le revenu et ajuster la stratégie.
Evaluation des acquis et clôture de la formation (30 min)
  • Messages clés : Évaluer les compétences acquises, synthétiser les apprentissages et échanger sur les techniques et travaux réalisés
  • Modalités pédagogiques : Tour de table ; Élaboration du plan d’action individuel / engagement oral collectif.

Équipe pédagogique

Cette formation est encadrée par un comité d'experts de la formation et d'experts terrain du HCR.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Auto-positionnement, quiz, recueil des attentes en début de formation
  • Jeux de rôle, études de cas, quiz pendant la formation
  • Auto-positionnement, quiz & validation par la restitution du plan d’action individuel en fin de formation
  • Évaluation de satisfaction : questionnaire à chaud et à froid J+30
  • Mini-quizz final pour valider la compréhension des principes et applications du yield management (Séquence 1)
  • Observation et validation des analyses réalisées lors des exercices pratiques (Séquence 2)
  • Présentation et validation des grilles tarifaires réalisées par les participants (Séquence 3)
  • Évaluation finale sur étude de cas complète, vérifiant la capacité à piloter le revenu et ajuster la stratégie (Séquence 4)
  • Évaluer les compétences acquises, synthétiser les apprentissages et échanger sur les techniques et travaux réalisés (Évaluation des acquis et clôture)

Ressources techniques et pédagogiques

  • Support pédagogique disponible sur l’espace apprenant Digiforma.
  • Workbook papier (fiches outils, grilles d’analyse, plan d’action).
  • Cartes de mises en situation.
  • Certificat de réalisation
  • Attestation de fin de formation
  • Plateforme LMS Digiforma
  • Supports numériques interactifs (Kahoot, PPT).
  • Fiches pratiques et trames personnalisables
  • Salle équipée (vidéoprojecteur, paperboard, matériel audio).

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants sont mis à jour régulièrement sur notre site web via le lien: https://www.archipel-formation.com/

Capacité d'accueil

Entre 2 et 12 apprenants

Délai d'accès

3 semaines

Accessibilité

Locaux accessibles aux PMR. Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous afin de nous faire part de toute demande d’adaptation et voir ensemble les aménagements possibles.